Sopa Mulligatawny : La sopa internacional de la India.

Dificultad: Intermedio 

Tiempo de preparación: 20 min

Tiempo de cocción: 40 min

Tiempo total: 1 hr

Porciones: 2

Ingredientes

• 180 gr de lentejas rojas
• 2 cucharadas de ghee ( mantequilla clarificada )
• 15 granos de pimienta negra 
• 1 ajo
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado 
• 1/2 cebolla
• 10 hojas secas de curry 
• 1 zanahoria
• 1 manzana verde
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de Garam Masala
• 750 ml de caldo de pollo
• 1 muslo de pollo desmenuzado 
• 200 gr de leche de coco 
• Arroz basmati cocido (para acompañar) 
• cilantro fresco ( para decorar)
• sal

Procedimiento

1. Preparamos el caldo de pollo, incorporamos todos los ingredientes en una olla exprés y cocinamos durante unos 20 minutos. Una vez listo colamos el caldo  y desmenuzamos el pollo. (Reservamos).
2. Cocinamos 180 gr de lentejas rojas en agua hirviendo el tiempo que indique el envase. Nos quedaran como una pasta. (Reservamos).
   
3. Para la sopa, ponemos dos cucharadas de ghee en una olla.
4. Cuando empiece a fundirse añadimos 15 granos de pimienta negra. Removemos. 
5. Incorporamos un ajo muy picado y una cucharadita de jengibre fresco rallado
6. Añadimos media cebolla muy picada y rectificamos con sal.
7. Removemos bien e incorporamos unas 10 hojas secas de curry
8. Removemos y echamos una zanahoria pelada y picada en dados pequeños.
9. Cortamos en trozos no muy grandes la manzana bien lavada y la echamos a la olla.
10. Añadimos media cucharadita de cúrcuma y una cucharadita de Garam Masala. Removemos muy bien para que las especias se mezclen con las verduras.
11. Añadimos caldo de pollo. Incorporamos lentejas que teníamos reservadas y mezclamos.
12. Dejamos cocinar a fuego fuerte durante 5 minutos
13. Incorporamos el pollo desmenuzado y trituramos.
14. Dejamos cocinar 5 minutos mas al fuego. Apagamos el fuego y echamos 200 g de leche de coco.
15. Removemos bien para que se integre en nuestra sopa y ¡LISTO!
16. Servimos cada plato acompañado con base de arroz basmati cocido.
17. Finalmente, decoramos con hojas de cilantro fresco.

VIDEO EXPLICATIVO

https:\/\/indiamagica.com\/author\/todoindia\/#author. (2021, 25 octubre). Receta de sopa Mulligatawny. La sopa nacional de la India. India Mágica. Recuperado 8 de abril de 2022, de https://indiamagica.com/receta/sopa-mulligatawny/