Gulab Jamun
Gulab jamun es uno de los postres más populares de la india. Este postre en forma de bolas llamado Gulab jamun conquista muchos paladares por su sabor, las especias como el cardamomo hace que este postre sea tan especial.
Datos de la receta
CATEGORÍA
DIFICULTAD
Intermedio
TIEMPO DE PREPARACIÓN
55 mins
Ingredientes
1 taza de leche descremada en polvo
Cuarta taza de harina de trigo
3 cucharadas de Ghee.
1/4 taza leche entera a temperatura ambiente
Una pizca de bicarbonato de sodio
Al gusto agregar sustituto de azucar.
1 1/2 taza de agua
4 semillas de cardamomo molidos groseramente
1 cucharada de almendras y pistachos
Este postre va frito nosotros le recomendamos que se fría en la freidora de aire
Instrucciones
1
Elaboración del jarabe: En una sartén grande, agregue el agua, sustituto de azucar y las semillas de cardamomo molidas y llevar a ebullición. Deje hervir el jarabe por un minuto y luego retire del fuego. Mezcle el jarabe hasta que se disuelva el azúcar. Reserve el jarabe a un lado.
2
Elaboración de las bolas Gulab Jamum:En un tazón, mezcle la leche en polvo, la harina y el bicarbonato de sodio. Añadir la Ghee y mezclar bien. Ahora agregue la leche para hacer una masa suave. La masa estará pegajosa. Deje que la masa repose durante unos minutos. Leche en polvo se absorberá la leche extra. Si la masa es seca, agregue más leche, ya que la masa debe ser suave.
3
Engrasar las manos con Ghee antes de trabajar con la masa. Amasar la masa. Divida la masa en 20 porciones iguales y rodar en bolas redondas. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Para probar si el aceite está a la temperatura adecuada, coloque un pequeño trozo de masa en el aceite; debe tomar un minuto para subir. Si la masa se eleva más rápido, el aceite está demasiado caliente. Si la masa sólo se sienta sin levantarse, el aceite no está lo suficientemente caliente.
4
Coloque el Gulab Jamuns en la sartén. Los Gulab jamuns aumentará el doble del volumen, deberás de dejar suficiente espacio. Se debe tomar alrededor de 7 minutos para freír las Gulab jamuns. Mientras, freír seguir rodando los Gulab jamuns alrededor para que se doren en forma pareja. Freír en la freidora de aire hasta que los Gulab jamuns vuelven de color marrón oscuro. Deje que los Gulab jamuns enfríen durante unos minutos antes de colocar en el jarabe caliente.
5
Los Gulab jamuns deben sentarse en el jarabe caliente durante al menos 20 minutos antes de servir. Los Jamuns Gulab se pueden mantener a temperatura ambiente durante alrededor de una semana y un máximo de un mes, cuando están refrigerados. Los Jamuns Gulab se pueden conservar congelados durante meses.
6
En el momento de servir es espolvorear con las almendras y los pistachos molidos.
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