Ensalada Mexicana con frijoles, aguacate y granos de elote 

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo, asada y en cubos.
• 2 tazas de lechuga orejona fileteada 
• 1/4 de cebolla picada
• 2 chiles serranos en cubos chicos
• 1 taza de Jitomate en cubos 
• 1 taza de granos de elote asados
• 1 taza de frijoles negros cocidos, sin caldo
• 1/4 taza de cilantro picado
• 1/4 taza de limón (el jugo)
• 1/4 taza de Aceite de oliva 
• 1 aguacate en rebanadas 
• sal y pimienta al gusto

Tiempo de preparación: 30 min    Porciones: 4      Dificultad: Baja

Procedimiento 

Coloca la lechuga, los cubos de pechuga, la cebolla, el chile serrano, el jitomate, los granos de elote, el cilantro picado, los frijoles negros, el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Mezcla todos los ingredientes cuidando de no batirlos. Rectifica sazón y sirve en tazones.

Decora con rebanadas de aguacate en forma de abanico. 

Cocina Vital. (2020, 23 junio). Ensalada mexicana con frijoles, aguacate y granos de elote. Cocina Vital - ¿Qué cocinar hoy? Recuperado 1 de abril de 2022, de https://www.cocinavital.mx/recetas/ensaladas/ensalada-mexicana-con-frijoles-aguacate-y-granos-de-elote/2018/01/