Sopa de China de fideos.

Porciones: 4 

Dificultad: Fácil 

Tiempo de preparación: 1 hora

Categoría: Sopa 

Ingredientes: 

• 115 gr de Fideos chinos
• 2 calabacines
• 2 tomates
• 4 cebollitas
• 1 diente de ajo
• 6 vasos de caldo de verduras
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada y media de hebras de azafrán 
• un poco de cebollín picado
• Pimienta negra
• sal

Procedimiento: 

1. En una cazuela echamos el caldo de verduras junto a la salsa de soja y el azafrán que habremos majado un poco en el mortero y lo llevamos a ebullición.
2. Preparamos las verduras, cortando las cebollas en aros, los tomates pelarlos y cortarlos en trocitos y los calabacines en tiras finas. Incorporamos todas las verduras, junto al ajo picado y los fideos de arroz al caldo y dejar que hierva nuevamente a fuego medio.
3. Taparla y cocerla a fuego lento durante 5 minutos más. Sazonar con la pimienta al gusto, rectificar la sal y servirla en cuencos soperos calientes, adornarlo con cebollín picado.

Á. (2012, 12 noviembre). Sopa china de fideos. Recetín. Recuperado 13 de abril de 2022, de https://www.recetin.com/sopa-china-de-fideos.html