Prueba Francia en una cucharada con este rico sabroso soufflé de espinacas.

Soufflé de espinacas francés.

Preparación:10 minutos

Cocinar :40 minutos

Total:50 minutos

Porciones:6 porciones

ingredientes

• 5 1/2 cucharadas de ghee.

• 3 cucharadas de queso parmesano recién rallado

• 10 tazas de espinaca sin tallos y picada

• 2 cucharadas harina para todo uso

• 1/2 cucharadita de sal

• 1 taza de leche light temperatura ambiente

• 1/8 cucharadita de pimienta negra molida

• 1/8 cucharadita rallada nuez moscada

• 3 huevos temperatura ambiente, separado

Pasos para hacerlo

OCULTAR IMÁGENES

1. Reúna los ingredientes.
   

2. Precaliente el horno a 375 F. Cepille el interior de un soufflé de 6 a 8 tazas o hondo cazuela con 1 1/2 cucharadas de ghee, o engrase 6 moldes individuales, dividiendo la mantequilla de manera uniforme. Espolvoree la superficie untada con mantequilla uniformemente con el queso parmesano rallado. Reserve mientras prepara el relleno.
   

3. Caliente una cacerola grande a fuego lento y agregue las espinacas picadas. Saltee hasta que se marchite y los jugos se hayan evaporado; vigílelo de cerca ya que la espinaca se puede quemar. Reserve.
   

4. En una cacerola mediana separada, derrita la ghee restante a fuego medio y agregue la harina y la sal con una cuchara de madera. Cocine, mezclando constantemente, durante 30 segundos para cocinar la harina.
   

5. Agregue la leche mientras bate vigorosamente y cocine por unos 4 minutos, hasta que la mezcla espese.
   

6. Agregue las espinacas cocidas a la salsa blanca y continúe cocinando a fuego medio por 1 minuto. Sazone la mezcla con pimienta negra y nuez moscada.
   

7. Coloque las yemas de huevo en un tazón y mezcle 1/2 taza de la mezcla de espinacas caliente para temperamento es.
   

8. Agregue la mezcla de yema de huevo a la sartén, revolviendo para incorporar por completo. No sobrecaliente la mezcla o corre el riesgo de que se separe; si esto sucede, desafortunadamente, no hay forma de arreglarlo.
   

9. En un recipiente escrupulosamente limpio batir las claras de huevo a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos un tazón grasiento o sucio evitará que los huevos se pongan rígidos.
   

10. Revuelva suavemente 1/3 de las claras de huevo en la mezcla de espinacas.
    

11. Entonces plegar las claras de huevo restantes en la mezcla.
    

12. Coloque la mezcla en los platos preparados y hornee por 30 minutos, hasta que el soufflé esté inflado y bien cocido. Un solo soufflé puede tardar unos minutos más.
    

13. Sirva inmediatamente y disfrútelo.
    

¿Por qué necesito templar?

Templar, agregar una pequeña cantidad de líquido caliente a un ingrediente frío, es una técnica que se usa para evitar que los huevos, la crema agria o la crema se cuajen. Evita sacudir los lácteos o los huevos y, en cambio, crea un método suave para combinar los dos ingredientes, ayudando a estabilizarlos.

Cómo prevenir la deflación

Hay algunas medidas adicionales que puede tomar para evitar que el soufflé se desinfle :

• Cuando doble las claras de huevo, hágalo muy suavemente y solo hasta que se combinen. Mezclar en exceso eliminará algunas de las burbujas de aire y hará que caiga el soufflé.

• No abra la puerta del horno hasta que esté cerca del tiempo de cocción terminado; el aire frío puede hacer que el soufflé se derrumbe.

• La sobrecocción también es otra causa para que un soufflé se desinfle, así que asegúrese de verificar en la marca de 30 minutos.

• Algunos cocineros colocan un collar de papel una tira de papel pergamino alrededor de la parte superior del plato para asegurarse de que el soufflé se infle.

• Asegúrese de servir el soufflé justo cuando salga del horno, ya que naturalmente caerá cuando se asiente.

https://www.gourmet4life.com/no-fear-easy-spinach-souffle-recipe-1375570