sábado, 16 de abril de 2022

 Sopa Mulligatawny : La sopa internacional de la India.


Dificultad: Intermedio 
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 40 min
Tiempo total: 1 hr
Porciones: 2

Ingredientes
  • 180 gr de lentejas rojas
  • 2 cucharadas de ghee ( mantequilla clarificada )
  • 15 granos de pimienta negra 
  • 1 ajo
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado 
  • 1/2 cebolla
  • 10 hojas secas de curry 
  • 1 zanahoria
  • 1 manzana verde
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de Garam Masala
  • 750 ml de caldo de pollo
  • 1 muslo de pollo desmenuzado 
  • 200 gr de leche de coco 
  • Arroz basmati cocido (para acompañar) 
  • cilantro fresco ( para decorar)
  • sal
Procedimiento
  1. Preparamos el caldo de pollo, incorporamos todos los ingredientes en una olla exprés y cocinamos durante unos 20 minutos. Una vez listo colamos el caldo  y desmenuzamos el pollo. (Reservamos).
  2. Cocinamos 180 gr de lentejas rojas en agua hirviendo el tiempo que indique el envase. Nos quedaran como una pasta. (Reservamos).
  3. Para la sopa, ponemos dos cucharadas de ghee en una olla.
  4. Cuando empiece a fundirse añadimos 15 granos de pimienta negra. Removemos. 
  5. Incorporamos un ajo muy picado y una cucharadita de jengibre fresco rallado
  6. Añadimos media cebolla muy picada y rectificamos con sal.
  7. Removemos bien e incorporamos unas 10 hojas secas de curry
  8. Removemos y echamos una zanahoria pelada y picada en dados pequeños.
  9. Cortamos en trozos no muy grandes la manzana bien lavada y la echamos a la olla.
  10. Añadimos media cucharadita de cúrcuma y una cucharadita de Garam Masala. Removemos muy bien para que las especias se mezclen con las verduras.
  11. Añadimos caldo de pollo. Incorporamos lentejas que teníamos reservadas y mezclamos.
  12. Dejamos cocinar a fuego fuerte durante 5 minutos
  13. Incorporamos el pollo desmenuzado y trituramos.
  14. Dejamos cocinar 5 minutos mas al fuego. Apagamos el fuego y echamos 200 g de leche de coco.
  15. Removemos bien para que se integre en nuestra sopa y ¡LISTO!
  16. Servimos cada plato acompañado con base de arroz basmati cocido.
  17. Finalmente, decoramos con hojas de cilantro fresco.

https:\/\/indiamagica.com\/author\/todoindia\/#author. (2021, 25 octubre). Receta de sopa Mulligatawny. La sopa nacional de la India. India Mágica. Recuperado 8 de abril de 2022, de https://indiamagica.com/receta/sopa-mulligatawny/

viernes, 15 de abril de 2022

LA MEJOR RECETA DE POLLO TIKKA MASALA BAJA EN GRASA

 LA MEJOR RECETA DE POLLO TIKKA MASALA BAJA EN GRASAS 

El pollo Tikka Masala es un plato indio, aunque sea más popular en Occidente. Todos los ingredientes y técnicas utilizados en este plato tienen su origen en la cocina india.

Lo que empezó como un accidente se ha convertido en un plato sofisticado, pero no existe una receta única y estándar.

El pollo tikka masala generalmente está hecho de pollo marinado en yogur con especias tradicionales, asado a la parrilla en un horno tandoor para obtener un sabor ahumado, cocinado en salsa picante de tomate y cebolla, y terminado con mantequilla y crema. 

Para conocer los orígenes del pollo tikka masala, primero hay que remontarse 5.000 años atrás, hasta la invención del horno tandoor. Luego están las piezas más pequeñas que hoy llamamos tikka, que surgieron gracias al dicho de Babur, el fundador y primer emperador de la dinastía mogol. Babur, temiendo atragantarse con los huesos del pollo, ordenó a los cocineros punjabíes que retiraran los huesos antes de cocinar la carne en el tandoor. El plato resultante recibió el nombre de «joleh», la palabra persa para tikka.

Te invitamos a preparar esta adaptación saludable de pollo estilo tikka masala sin perder el sazón exquisito característico de este platillo indio.

Elaboración del pollo al estilo Tikka Masala 

2 RACIONES

Ingredientes 

  • 2 pechugas de pollo troceadas en dados regulares 
  • 150 ml de leche desnatada 
  • 1 yogurt natural desnatado sin azúcar 
  • 1/2 limón 
  • 1 cebolla pequeña 
  • 1 diente de ajo 
  • 2 jitomates grandes y maduros (o 400g de jitomate triturado)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva 
  • 1 cuchara de mezcla de especias comino, jengibre, pimienta y cúrcuma) 
  • Sal 
Preparación 
  1. Para comenzar se pondrá a macerar el pollo ya troceado en una marinada elaborada con el yogurt, sal, el zumo de limón y la mitad de las especias. Tiene que quedar el pollo impregnado en esta mezcla durante 2 horas como mínimo dentro del refrigerador. Puede estar mas tiempo, hasta de un día a otro. 
  2. A continuación en una batidora se colocará el jitomate con la cebolla y el ajo hasta que quede una pasta uniforme. 
  3. Para el siguiente paso se utilizaran dos sartenes, en un sarten saltera el pollo con su marinado hasta que dore, en el otro sarten reducir la pasta de jitomate con otras 2 cucharadas de aceite al fuego hasta que espese un poco y oscurezca, añadir sal y la mita de que especias que se habían reservado. 
  4. Para completar el plato mezclar el pollo con el jitomate y añadir leche. 
  5. Por ultimo, en cuanto la salsa se reduzca y espese y el pollo este cocido por dentro. 

Referencias: 

Recetas light. (s.f.). Pollo al estilo tikka masala light y fácil. Consultado el 08 de abril de 2022. https://recetaslight.adelgazar.net/pollo-al-estilo-tikka-masala/

Farigola&menta.(30 de agosto de 2021). El pollo tikka masala no es británico, sino indio. Consultado el 09 de abril de 2022. https://farigolaimenta.com/pollo-tikka-masala/#:~:text=%C2%ABEl%20pollo%20Tikka%20Masala%20es,cocina%20india%C2%BB%2C%20dice%20Sharma.

jueves, 14 de abril de 2022

DEJATE TRANSPORTAR POR LOS AROMAS Y SABORES DE LA COMINDA HINDU
QUE ESPERAS, CONOCE MAS SOBRE LA GASTRONOMIA DE INDIA

ENTRANTES O SNAKS INDIOS:

1. Samosa:

Son una empanada típica de India, pero también de otros países cercanos como Pakistán o el Tíbet. Dentro de la Samosa hay un relleno de patata acompañado de verduras. La textura de la masa exterior es muy crujiente y se sirve frito. Como muchos platos del país, es un snack vegetariano. 
     

2. Malasa Dosa:

Es una especie de crepe o galette enrrollada con patatas, cebolla, curry, cúrcuma, cilantro, arroz y lentejas. En el interior de esta crepe se esconden estos y muchos mas ingredientes acompañados de un chutney de coco. Este plato es de cocina vegetariana y ademas tiene un punto picante. Es un plato que se come con las manos y que puedes encontrar tanto en puestos callejeros como en restaurantes.

3. Chole Bhature:

Es un pan frito que se come con chole, una pasta de garbanzos y especias. Esta combinación esta pensada para que mojes el pan en el chole y disfrutes de un agradable contraste entre el sabor mas suave del pan con el picante de la salsa. Este plato es originario del Punjab y se suele comer como una comida rápida o para desayunar.

4. Bhelpuri:

Esta hecho con una base de fideos de harina de garbanzo, arroz inflado y salsa de tamarindo. A veces se sirve en formato de cono con una cucharita y se puede tomar mientras visitas la ciudad. Es habitual verlo en Bombay, sobre todo en la zona de la playa, donde la gente acude a tomar este sabroso tentempié.

5. Kati roll:

Es una masa de pan paratha enrollado con cordero y verduras en su interior. También es habitual encontrar kati rolls con carne de pollo. Se toma acompañado de alguna salsa refrescante, de lima o limón o de chaat masala, una mezcla de especias que contienen mango en polvo.

6. Daulat ki chaat:

Es una especie de souffle hecho con leche, nata, azúcar, pistachos y especias como el azafrán. Es común en la ciudad de Delhi, en especial cuando las temperaturas son agradables, ya que el calor lo deshace.
 

PLATOS PRINCIPALES TIPICOS INDIOS:


1. Kashmiri Aloo Dum:

Es un plato vegetariano a base de patatas. Es una receta que forma parte de la cultura gastronómica tradicional de la región del Kashmir, en el estado de Jammu y Cachemira, en el norte del país. Para prepararlo lo que hacen es freír primero las patatas en aceite para después cocinarlas lentamente en una característica salsa especiada que le da el toque de gracia al plato.

2. Pollo Tandoori:

Es un plato muy popular en la gastronomía del sureste asiático. Consiste en un pollo asado con especies. Tandoor significa horno de barro y se cocina con leña y carbón, a la mezcla de especies con las que se cocina el pollo se le denomina tandoori masala. Esta mezcla puede consistir en coriandro, comino, ajo, canela, cardamomo, cayena, pimienta, jengibre, clavo, laurel, entre otros.

3. Pollo Tikka Masala:

Ha llegado al occidente como una de las recetas mas internacionales indias. Este plato esta formado por pollo tikka, es decir, pollo marinado con yogurt y especias cocido al horno y salsa masala. Masala literalmente significa mezcla de especias, por lo que el plato tiene un sabor muy aromático. Se cuece también con salsa de tomate y leche de coco.

DULCES INDIOS:


1. Mithaa paan:

En el Norte de India, sobre todo en poblaciones como Bombay, Agra o en la zona de Rajastán, podrás encontrar el mithaa paan. El paan esta formado por una hoja de betel enrollada que contiene otros ingredientes, normalmente salados. En el caso del mithaa paan el sabor es dulce (gracias al hinojo azucarado, el cardamomo o el coco, dependiendo de la receta) por eso el resultado es agradable para niños y adultos.

2. Jalebi:


Estos dulces están hechos a base de harina maida, azúcar y aceite y están bañados en un almíbar con cardamomo, azafrán y limón, lo que les da un sabor muy característico. Se sirven fríos y a veces templados y al morderlos notaras los pequeños cristales de azúcar en su interior. Suele acompañarse de zumo de lima o limón, o de agua de rosas.

3. Falooda:


Es una bebida refrescante hecha con leche, semillas de albahaca, helado, fideos vermicelli y fruta. Una mezcla que puede resultar curiosa para el viajero pero que es muy común en el norte de India o en Myanmar. Hay algunas variantes de esta bebida que se acompañan de algún tipo de sirope, como agua de rosas.

BEBIDAS TIPICAS INDIAS:


1. Masala Chai:

Es un té que se hierve con agua o leche. Como es habitual en los paltos dulces y salados de India, esta bebida también se acompaña de varias especias como cardamomo, clavo o pimienta.

2. Chaas:

Es una bebida típica en todo el país. Se caracteriza por ser una bebida a base de yogurt, lo que le da una textura ligeramente cremosa, agua bien fría, sal y especias como el comino. En India se cree que esta bebida tiene propiedades digestivas. Su sabor es refrescante, se toma todo el año, especialmente en verano acompañado de hielo.

REFERENCIA:

Directia travel. (s.f). Qué comer en India: los 14 platos típicos que debes probar. Directia travel tu especialista en viajes a Asia. https://directiatravel.com/mx/viajes-india/guia/consejos/comida-tipica. Recuperado el 09/04/2022.




 








  










miércoles, 13 de abril de 2022

¿Estas preparado para cautivar tus 5 sentidos a su mayor esplendor? Entonces visita la India.

 India.


La cultura de la India, uno de los países con las tradiciones y costumbres más vastas, que son el resultado de todos los grupos étnicos que allí conviven. En ese sentido, la India es uno de esos destinos que invita a visitarlos al menos una vez en la vida y que, al mismo tiempo, despierta mucha curiosidad, principalmente porque tienen formas de vida diferentes a las que vemos en los principales lugares turísticos

📝 Tipo de escritura en la cultura india

El tipo de escritura de la cultura de la India se denomina devanagari, que significa «de la ciudad divina». Este sistema de escritura surge cerca del año 1020 de nuestra era, a partir de la escritura siddham. Es un alfabeto donde cada consonante tiene una vocal inherente [a] que puede ser cambiada con diferentes signos vocálicos.

En total, posee 12 svara o vocales y 34 vyanjana o consonantes. Además, se escribe de izquierda a derecha y no hay ninguna distinción entre minúsculas o mayúsculas. Como verás, la escritura es uno de los aspectos importantes de la cultura india.

🎨 Arte en la cultura india

El arte es la cultura de la India sirve para entender la religión, la espiritualidad, la emotividad y lo divino. Por lo general, las esculturas y pinturas indias tienen personajes en asanas bien definidas, como el Samabhaṅga (significa serenidad espiritual), Atibhaṅga (violencia o dramatismo), Ābhaṅga (meditación) y Tribhaṅga (significa sensualidad y espiritualidad).

En la cultura de India se hallaron sellos de esteatita con representaciones de animales y monstruos fantásticos, de gran realismo y detallada precisión así como vestigios de cerámica, escultura y útiles de metal. En el periodo védico, resaltan algunos objetos de bronce y cerámica.

El arte budista, se divide en el arte maurya (siglos III-I a. C.), arte de Gandhāra (siglos I a. C.-I d. C.), arte de Mathurā (siglos I-IV) y el arte Gupta (siglos IV-VIII). El arte hindú, islámico y colonial también se puede observar en algunos museos del país. En lo contemporáneo, el arte de la cultura de la India ha tenido una marcada influencia occidental y las artes plásticas tienen un crecimiento emergente.

Otra forma de arte en la India son los tatuajes de henna. Esta costumbre artística proviene de la palabra mehandi (del sánscrito), que se refiere a la técnica milenaria de coloración de la piel con un tinte natural de color rojo. Lo llevan las mujeres el día de su boda en la piel de las manos y representa la felicidad, la fertilidad y la protección contra el mal de ojo.

10 costumbres y tradiciones de la India

Mujer anciana usando bindi y sari

1. Esclavas y prostitutas de la diosa Yellamma

Una de las costumbres más oscuras y criticadas de la cultura de la India es que entregan a las mujeres al servicio de Yellamma, diosa de la fertilidad. Es decir, las convierten en prostitutas y esclavas sexuales al servicio del pueblo. Estas mujeres pasan a ser llamadas como Devadasi.

Es una práctica religiosa, que aunque fue prohibida en 1988, se sigue practicando con frecuencia, sobre todo en las zonas más pobres. Solo en el estado de Karnataka, hay cerca de 25 000 esclavas de la diosa. Las familias de pocos recursos son quienes tienen mayor fervor por esta práctica, ya que creen que trae buena fortuna. Las niñas entre 4 y 8 años son entregadas a un templo, cuando alcanzan la pubertad se subasta su virginidad al mejor postor. Luego de esto, pasan a ser prostitutas al servicio de todos.

Cuando cumplen los 40 años, estas mujeres se consideran como inservibles y son condenadas a vivir mendigando, aunque la mayoría muere antes de alcanzar esta edad. Durante toda su vida, se dedican a servir a los hombres, a danzar y cantar para la diosa y sus padres son quienes reciben el dinero que ellas obtienen. No tiene derecho a quejarse, casarse y no pueden rehusarse a tener relaciones sexuales con los hombres.

Esta costumbre es un reflejo de cómo la cultura de las mujeres es la del sometimiento y la de la creencia de que no pueden elegir qué hacer con sus cuerpos. De hecho, en India existen otras prácticas como el ritual de Satí o inmolación de las viudas, también prohibido, que es igual de escalofriante para las mujeres. Este se trata de que la viuda se queme viva junto a su esposo recién fallecido, aunque ya no es una práctica legal, cada cierto tiempo un nuevo caso sale a la luz.

2. Festival Holi

El Festival Holi es una de las fiestas más reconocidas de la cultura de la India en la actualidad, es de origen religioso y también se le conoce como Festival de la Primavera. Durante dos días, parece que la desigualdad social no existe en este país. ¡Todos se unen en las calles para pasarlo en grande!

Este festival consiste en que las personas se lanzan polvos de vistosos colores, el objetivo es pasarlo bien. ¿Por qué unos a otros se avientan polvos? Pues, porque cuando está iniciando la primavera, es común que haya gripe y resfriados, sin embargo, estos polvos son preparados por los médicos tradicionales indios y se le atribuyen propiedades curativas.

Lamentablemente, el Festival Holi está siendo tan popular que llegan turistas de todo el mundo y en los últimos años se ha empezado a comercializar polvos sintéticos que llegan a ser tóxicos. La recomendación es que usen polvos gulal, que no representan ningún peligro.

3. Las castas

Indio en asana | Castas de la india | Cultura de la India

La cultura social de la India responde al método de estratificación más antiguo: las castas. Este se originó hace más de 3000 años y posee rígidos grupos jerárquicos basados en su karma (trabajo) y dharma (deber). En ese sentido, existen cuatro categorías principales: brahmanes, kshatriyas, vaishyas y shudras.

  • Los brahmanes: Son los maestros e intelectuales. Están a la cabeza de la casta y son quienes gozan de los mayores privilegios.

  • Kshatriyas: Guerreros y gobernantes.

  • Vaishyas: Son quienes se dedican al comercio.

  • Shudras: Hacen los trabajos de servicio.

Este sistema es injusto, regresivo e incrementa la desigualdad. Desde la década de los 90 la Constitución india prohibió la discriminación por casta y también se permiten los casamientos entre castas. Sin embargo, es una forma de organización social muy arraigadaa que sigue permaneciendo en la India.

4. El saludo en la India

Una de las costumbres típicas de la India es su saludo tan particular: se hace sin contacto y se acompaña de la palabra namasté. El saludo tradicional se hace mediante el gesto mudra, que es unir las dos manos apuntando hacia arriba. También se suele inclinar la cabeza ligeramente.

Este saludo tiene su origen en el Rigveda, el veda más antiguo. Está considerado como una señal de respeto y gratitud. También se cree que le da protección a la persona que lo utiliza con sinceridad. El saludo en la India tiene un contexto religioso y cultural bastante marcado. En Occidente, se suele usar erróneamente y realmente no significa nada, pero es popular en estampados de t-shirts. ¿Vas a la India? ¡Muestra respeto por su saludo!

5. Maha Shivaratri o la gran noche de Shiva

Esta es una de las fiestas claves de la cultura hindú, se hace en honor al dios Shiva. La fecha de celebración es en la noche del día trece del mes phalguna del calendario hindú. Dentro de esta fiesta de la cultura hinduista, se suele ayunar y permanecer despierto durante toda la noche. Es común que se practique yoga o algún tipo de juego recreativo.

También se suele practicar la danza eterna del universo, Tandava, considerada como un ritual que simboliza la creación, la perseverancia y la destrucción. Esta es una de las tradiciones de la India donde abundan las leyendas. Muchos creen que este es un día de buena suerte para que las mujeres recen con el fin de obtener la buena suerte de sus maridos. Las solteras le piden a Shiva para encontrar pronto un buen marido.

6. Festival de danza de Khajuraho

Cultura de la India: Festival de danza de Khajuraho

No hay mejor manera de tener un acercamiento a las costumbres de la cultura de la India que a través de sus múltiples manifestaciones en danza. Este festival se realiza durante siete días y tiene el propósito de promover la cultura y el patrimonio de la India. Puedes esperar observar la danza poética del templo de Odissi, dramas de danza de Kuchipudi y Manipuri, las peleas escénicas de Kathakali y danzas contemporáneas.

7. Diwali

Las costumbres de la India se extienden hasta el Diwali o festival de las luces, celebra el triunfo de la luz sobre la oscuridad, del saber sobre la ignorancia y del bien sobre el mal. Es realizado al final del mes ahsvin y al inicio del mes kartika. Esta es una festividad que guarda relación con la diosa hindú de la riqueza y la buena suerte, Lakshmi, pero cada religión tiene una historia diferente acerca del origen del Diwali.

Para los sijes, el Diwali conmemora la liberación del gurú del siglo XVII Hargobind tras haber pasado 12 años encarcelado. En el sur de la India, consideran que conmemora la victoria de Krishna sobre el rey demonio Narakasura. Para el hinduismo, representa una victoria lograda por hombres considerados la encarnación del dios hindú Vishnu.

8. Las vacas son sagradas

Una de las características generales de la cultura de la India es que las vacas son sagradas. Ellos respetan, aman y cuidan a todos los animales, pero en especial a las vacas. Representan la fertilidad, además que eran el medio de transporte de Shiva. Las vacas también son muy generosas, porque dan leche, fertilizan las tierras y son útiles en las labores de campo. Cuando vayas por las calles indias, seguramente vas a ver cientos de vacas decoradas con adornos coloridos.

En este país, es costumbre que las vacas estén en total libertad. Del mismo modo, cada familia posee una vaca, que no está considerada como una mascota, sino como un miembro importante. De allí que muchos no coman carne de este animal, aunque los derivados de la leche (queso, yogurt o mantequilla) sí son empleados en diferentes ritos.

9. Pushkar ka Mela o Festival del Camello de Bikaner

Cultura de la India: Festival del Camello de Bikaner

Entre el mes de diciembre y febrero se realiza este festival. Esta es la feria anual de camellos más grande del mundo. El evento reúne a miles de turistas. Los dueños de los camellos participan en eventos como la elección del bigote más largo, desfile de los animales acicalados, competiciones de peinados, carreras de camellos, etcétera. Este festival se extiende por dos días y una noche.

10. Festival Onam

Durante 10 días, los indios realizan diversas actividades como agradecimiento por la cosecha. Rinden culto a la naturaleza y muestran gratitud por la abundancia y bendiciones que han tenido durante todo el año en cuanto a los alimentos. Se realiza en el mes chingam del calendario solar malayo.

Es común que en la cultura hindú también se aproveche este festejo para rendirle tributo al rey Mahabali. Durante su reinado, los habitantes de la región no estaban divididos en castas, ni en religiones, ni en clases. Se cree que bajo su mando siempre había abundancia y la desigualdad no estaba tan marcada.

¿Qué se hace durante el Onam? Banquetes de comidas, competiciones de creación de Pookalams (tapetes de flores), regata de botes y danzas como el Pulikkali o la Thiravathira kali.


martes, 12 de abril de 2022

 Guarnición de Italia : Risotto instantáneo en olla 


Preparación : 6 min
Cocinar: 14 min
Liberación de presión:  10 min
Total: 30 min 
Porción: 4 porciones
 
Ingredientes
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal 
  • 1/3 taza de chalota finamente picada 
  • 2 dientes de ajo picado 
  • 1 taza de arroz arborio
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 2 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras
  • 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo mas adicional para decorar 
  • 1/2 taza de queso parmesano recién rallado, mas adicional para decorar 
  • sal kosher
  • pimienta negra recién molida 
  • Adornar: vinagre balsámico envejecido para lloviznar 
Preparación 

Reúne los ingredientes 



Derrita la mantequilla, luego agregue la chalota picada y el ajo. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que estén tiernos.



Agregue el arroz arborio a la olla y revuelve hasta que este tostado y con nueces, aproximadamente 3 min.




Desglasar la olla con el vino blanco y deja hervir a fuego lento. Cocine, revolviendo ocasionalmente,  hasta que se absorba el liquido, aproximadamente 3 min.



Mientras tanto, caliente el pollo o el caldo de verduras en un recipiente apto para microondas. Caliente en el microondas durante unos 2 minutos hasta que este caliente, sin hervir.



Agregue el caldo caliente y el tomillo fresco a la olla y revuelva para combinar 



Cierre la tapa de la olla y gire la válvula de vapor para sellar 






Sirva con un chorrito de vinagre balsámico añejo de alta calidad. Adorne con tomillo fresco adicional. Ofrezca queso parmesano recién rallado.





¡A disfrutar!

Vanni, K. (2020, 29 septiembre). There’s No Need for Constant Stirring With Instant Pot Risotto. The Spruce Eats. Recuperado 8 de abril de 2022, de https://www.gourmet4life.com/instant-pot-risotto-4782603


lunes, 11 de abril de 2022

PREPARA ESTA DELICIOSA ENSALADA CAPRESE BAJA EN CALORÍAS

 PREPARA ESTA DELICIOSA ENSALADA CAPRESE BAJA EN CALORÍAS 

Esta suculenta ensalada es muy popular entre los vegetarianos que quieren probar el manjar, pues la ensalada caprese italiana conquista el paladar gracias a su exquisita combinación de ingredientes naturales.

Desde jitomates frescos, pasando por mozzarella y albahaca, es una ensalada completa, fresca y natural. Observando sus ingredientes, podemos percatar del potencial nutricional de este plato.

Aprovecha para preparar una ensalada caprese para el almuerzo o la cena, para que disfrutes de su frescura y bajas calorías; Con una mezcla de ingredientes ricos en vitaminas.

ELABORACIÓN DE LA ENSALADA CAPRESE

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos 

RACIONES 4 personas 

CALORÍAS 177 kcal 

Ingredientes: 

  • 3 jitomates 
  • 150 gramos queso Mozzarella 
  • 20 Hojas de albahaca fresca 
  • 3 cucharada de aceite de oliva 
  • 1 cucharada de vinagre blanco 
  • 1/2 limón 
  • Pimienta y sal al gusto 
Preparación 

  1. Como primer paso rebanar los jitomates en rodajas muy delgadas.

  2. De igual manera se procederá a rebanar el queso mozzarella en rodajas. 

  3. Después se realizara una preparación en la que se va a combinar el aceite, limón y vinagre, para ser condimentado con sal y pimienta. Por último, se agregaran las hojas de albahaca fresca bien picadas y finalmente se revuelve.  
  4. Para emplatar, se colocara en el plato una rebanada de  jitomate, luego una de queso, otra de jitomate y así sucesivamente hasta finalizar con las rodajas, por ultimo se coloca el aderezo y se adorna con hojas de albahaca para poder servir. 
Entre las propiedades positivas de la ensalada caprese, se encuentra que sus componentes son ricos en vitaminas; En particular, se tiene que los jitomates son un alimento antioxidante, aportando vitamina C y licopeno, sustancia que ayuda a reducir el colesterol, y previene varios tipos de cáncer y enfermedades del corazón.
Además, los jitomates contienen fibra que ayuda a mantener un sistema digestivo saludable.
Otro ingrediente que aporta valor nutricional a la ensalada es la mozzarella, rica en calcio, que ayuda a proteger la estructura ósea y el esmalte dental. También hay vitaminas que son necesarias para mantener una piel sana.
La ensalada es fácil de digerir gracias a la albahaca que tiene un efecto calmante sobre los trastornos digestivos. Asimismo, aporta agentes que aumentan las defensas del organismo para prevenir la gripe o el resfriado común.

En esencia, es una receta que proporciona un sin número de beneficios gracias a la variedad de ingrediente y su potencial, así que aprovecha de comerla en cada ocasión que se te presente.

Referencia:

Impulsa fit. (01 noviembre 2020).La mejor receta de ensalada caprese. Consultado el 06 de abril de 2022. https://www.impulsafit.com/salud-nutricion/la-mejor-receta-de-ensalada-caprese/




domingo, 10 de abril de 2022

PREPARA ESTA SUCULENTA TORTA CAPRESSE ITALIANA

La Torta Capresse es un típico postre napolitano, procedente como su nombre lo indica de la isla de Capri, un manjar de chocolate y almendras sin la adición de harina, crujiente por fuera, pero húmeda y suave en su interior.
La preparación de la Torta de Capri es muy fácil, rápida y ademas al no contener harina de trigo, es un dulce adecuado para las personas celíacas.


INGREDIENTES:

  • 200 gr Almendra molida 
  • 150 gr Ghee y un poco más para engrasar 
  • 200 gr Chocolate amargo
  • 100 gr Fructosa 
  • 5 Huevos 
  • Monk glass (fruta del monje)

PREPARACION:

  • Comenzaremos derritiendo a baño maría el chocolate troceado junto con ghee, removemos para incorporar los dos ingredientes y reservamos.
  • Precalentamos el horno a 200°C con calor arriba y abajo y engrasamos un molde desmontable de 24 cm con ghee
  • En un bowl unimos la almendra molida junto con la mitad de fructosa 
  • Seguidamente en el vaso de una batidora montamos los huevos junto con el resto de fructosa, hasta que estén muy espumosos y aireados
  • Añadimos la almendra y la fructosa revolviendo suavemente con una espátula, para que la mezcla no pierda volumen
  • Una vez incorporada vertemos poco a poco la mezcla de chocolate y ghee, y lo unimos a la preparación anterior
  • Horneamos durante cinco minutos a 200°C y después bajamos la temperatura del horno a 160°C y seguimos cociendo la torta durante treinta minutos más, debe quedar el interior jugoso. Dejamos enfriar durante dos horas a temperatura ambiente
  • Espolvoreamos el monk glass por la superficie una vez fría


Porciones: 6        Elaboración: 25 minutos       Cocción: 35 minutos        Tiempo total: 1 hr

REFERENCIA:

Clemente., E. (08 de febrero de 2021). Receta de torta capresse, un suculento pastel de chocolate italiano, sin gluten. Directo al paladar. https://www.directoalpaladar.com/postres/torta-caprese-receta. Recuperado el 07/04/2022.







DELEITABLE ARROZ FRITO DE COLIFLOR SALUDABLE

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