lunes, 9 de mayo de 2022

PREPARA ESTA ENSALADA DE PEPINO JAPONESA DE 43 KILOCALORÍAS

PREPARA ESTA ENSALADA DE PEPINO JAPONESA DE 43 KILOCALORÍAS

El sunomono o ensalada de pepino japonesa es uno de los entrantes que podríamos encontrar en una mesa del país nipón. Es una ensalada fresca y llena de matices en la que conseguiremos que el pepino esté muy crujiente y repleto de sabor, gracias a la salsa de soja y al vinagre de arroz, ingredientes típicos en la gastronomía nipona.

El sunomono, es una deliciosa ensalada saludable y ligera, que no afectará su dieta gracias a los ingredientes y su forma de preparación.

El pepino es una verdura muy saludable conocida por su sabor distintivo y es uno de los "superalimentos" que se incluyen en la categoría de nutrientes e ingredientes. Esta receta, ideal para el cuidado personal, va bien con cualquier tipo de carne y pescado. Funciona muy bien como aperitivo japonés para el plato principal de tu elección y en esta ocasión el corazón de cangrejo o kanekama realzará los sabores y la textura del plato.

Elaboración de Sunomono 

4 RACIONES 

TIEMPO DE PREPARACION: 15 minutos 

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo

CALORÍAS POR RACIÓN: 43 kilocalorías 

Ingredientes 

  • 1 pepino japonés u holandés (270 gr aproximadamente)
  • 1 cucharadita de sal 
  • 2 cucharaditas de azúcar 
  • 1 cucharada de salsa de soja 
  • 80 ml de vinagre de arroz
  • Sésamo negro 

Preparación 

  • En primer lugar cortar las puntas del pepino japonés u holandés y posteriormente pelar por 4 lados como se muestra a continuación. 

  • A continuación, con la ayuda de un cuchillo bien afilado o una mandolina cortar el pepino en rodajas finas y posteriormente colocarlas en un recipiente hondo. 

  • Seguidamente agregar 1 cucharadita de sal y remover para que los pepinos suelten su agua. 

  • Mientras tanto, mezclar las 2 cucharaditas de azúcar con la cucharada de salsa de soja y vinagre de arroz. 

  • Como siguiente paso separar el pepino del agua que ha soltado y a continuación escurrir perfectamente. Por otra parte, mezclar la salsa preparada con el pepino para después dejar reposar entre 5 y 10 minutos. 

  • Para finalizar colocar el pepino en un recipiente hondo y agregar por encima un poco de sésamo negro. 

Referencias:

Fontanals, N. (21 de febrero de 2022). Sunomono. Bon viveur. Consultado el 14 de abril de 2022. https://www.bonviveur.es/recetas/sunomono

Global gourment market (s.f.). Sunomono: Ensalada Japonesa. Consultado el 14 de abril de 2022. https://globalgourmetmarket.com/blogs/noticias/sunomono-ensalada-japonesa

domingo, 8 de mayo de 2022

DORAYAKIS JAPONESES

REALIZA ESTE ESPECTACULAR POSTRE TRADICIONAL JAPONES

INGREDIENTES:

  • 2 huevos
  • 50 gr de fructosa
  • 15 mL de miel de abeja
  • 85 gr de harina de avena
  • Una pizca de sal
  • 2 mL de levadura química
  • 40 mL de agua
  • Chocolate amargo 
  • Ghee 

PREPARACION:

  1. Añadir los huevos en un bowl con la fructosa y la miel. Después los batiremos con una batidora hasta que doble o triplique y tenga un color pálido y una textura espesa.
  2. Poner por encima la harina de avena, la levadura y la pizca de sal. Mezclar suavemente, añadir el agua y tapar.
  3. Dejar reposar al menos 15 minutos a temperatura ambiente.
  4. En un sartén previamente engrasado con ghee, calentar a fuego medio y añadir cucharones de masa, dando forma circular con el dorso de una cuchara.
  5. Cocinar hasta que salgan burbujas, deslizar por abajo una espátula y dar la vuelta. Cocinar hasta que este bien dorado y retirar. Continuar hasta terminar la masa.
  6. Untar la mitad de las tortitas con chocolate amargo previamente derretido y formar los dorayakis uniendo con el resto.


Porciones: 6      Elaboración: 20 minutos      Cocción: 10 minutos         Tiempo total: 30 minutos

REFERENCIA:

Fuchs, L. (26 de octubre de 2017). Cómo hacer dorayakis, el dulce favorito de Doraemon. Receta japonesa tradicional. directoalpaladar.  https://www.directoalpaladar.com/postres/como-hacer-dorayakis-el-dulce-favorito-de-doraemon-receta-japonesa-tradicional. Recuperado el 14/04/2022.

sábado, 7 de mayo de 2022

Déjate sumergir en esta exquisita sopa de Japón.

 Sopa de zetas y pollo japonesa.



viernes, 6 de mayo de 2022

 Plato fuerte de Japón: Katsudon



El Donburi es un plato de arroz al vapor que se sirve con diversas coberturas: puede ser Oyakodon,  (significa "padre e hijo") y es porque lleva pollo y huevo, o también salmón y huevas de salmón o Katsudon (cerdo empanado y frito).

El Katsudon es uno de esos platos japoneses, ricos y sabrosos y tremendamente populares, su nombre Katsudon viene de la contracción de dos términos, que hacen referencia a que es este plato. Katsu es la version abreviada de tonkatsu, el nombre que recibe en japones la chuleta de cerdo deshuesada y empanada, por otro lado el don viene de Donburi y hace referencia a un bol de arroz con algún ingrediente principal por encima.  


Preparación: 30 minutos

Porciones: 2 

Categoría: Plato fuerte

Dificultad: Media 



Igredientes: 

  • 2 porciones de arroz japonés 
  • 1/2 cebolla
  • 2 pieza de tonkatsu
  • 3 huevos 
  • un poco de verde del tallo de una cebolla para decorar.

Ingredientes para la salsa:

  • 1/2 taza de caldo dashi
  • 1 cucharada de sake
  • 1 cucharada de azúcar 
  • 2 cucharadas de mirin
  • 2 cucharadas de salsa de soja



Preparación paso a paso: 




  1. Prepara el arroz. Usa una cocedera de arroz o suihanki, o bien cocinalo en una olla si no tienes, cuando este listo, coloca el arroz en cuencos, sin llenarlos del todo, ya que tienes que colocar luego el cerdo empanado
  2. Corta la cebolla en juliana.
  3. Bate ligeramente los huevos y reserva
  4. Prepara el tonkatsu y, una vez escurrido de aceite, corta la carne en tiras de un centímetro de ancho aproximadamente. Puedes no complementar el corte, para que la carne sigua unida y se mas sencillo pasarla al final a la sartén y luego al bol.
  5. Mezcla en el bol todos los ingredientes para preparar la salsa.
  6. Pon la mitad del liquido que hemos preparado en una oyako-nabe, una sartén especial para preparar donburi. Si no tienes, puedes usar una sartén pequeña y poco profunda.
  7. Cuando el liquido rompa a hervir, baja el fuego y añade la mitad de la cebolla que tienes cortada y preparada. Deja cocer unos minutos a fuego lento.
  8. Cuando la cebolla empiece a estar tierna, añade la carne, colocándola en el centro de la sartén sobre la cebolla mezclada con la salsa. Si no has cortado del todo la carne, será mas fácil que las tiras de tonkatsu no se descoloquen.
  9. Vierte la mitad del huevo batido, comenzando por un extremo de la sartén y acabando en el centro sobre la pieza de carne. Tapa la sarten y deja cocer durante unos 30 segundos mientras mueves de manera circular la sartén. Lo que quieres es que el huevo se mezcle con la salsa y la cebolla y se cuaje ligeramente, pero no demasiado.
  10. Destapa, aparta del fuego y pon todo el contenido de la sartén por encima del arroz que tienes listo en el bol para donburi. Ten cuidado de conservar la colocación de la carne, la cebolla y el huevo. En este momento puedes terminar de cortar las tiras de carne rebozada.
  11. Decora con el tallo verde y sirve bien caliente.





Fernández, L. (2020, 14 octubre). La cocina japonesa: historia, origen y las mejores recetas. SaborGourmet.com. Recuperado 13 de abril de 2022, de https://saborgourmet.com/la-cocina-japonesa/

L. (2021, 26 noviembre). Receta de katsudon, el donburi del éxito en Japón. Japonismo. Recuperado 13 de abril de 2022, de https://japonismo.com/blog/katsudon

jueves, 5 de mayo de 2022

Intenta esta fresca ensalada.(nt)

Ensalada mediterránea INGREDIENTES Huevo Tomate Lechuga Zanahoria Aceitunas Atún Vinagre Sal Aceite ESPECIFICACIONES Dificultad Fácil Coste Económico PREPARACIÓN PASO 1 Coceremos un huevo por persona en un cazo con agua y un poco de sal unos 10 minutos contados desde el empiece de romper a hervir. Dejamos enfriar y pelamos los huevos que después cortaremos en medias lunas. PASO 2 Lavamos el tomate, en este caso se puede poner un tomate para cada 2 personas aproximadamente. También lavaremos la lechuga. PASO 3 En un plato pondremos la lechuga, el huevo cortado a medias lunas, el tomate troceado, la zanahoria laminada, unas pocas aceitunas y el atún desmigado. Echaremos sal, aceite y vinagre al gusto.

GASTRONOMÍA DE JAPÓN

miércoles, 4 de mayo de 2022

CONOCE Y DISFRUTA DE JAPON

UN LUGAR CON UNA GRAN HISTORIA Y CULTURA

Japón o Estado de Japón, es un país conformado por 6852 islas ubicado en el este de Asia. Y las mismas se encuentran en el Océano Pacífico. El nombre Japón quiere decir ´´el origen del sol´´. Este país se le conoce como tierra del sol naciente.
Los límites de Japón son: al Oeste el mar de Japón, China, Corea del Norte, Corea del Sur y Rusia. Hacia el norte limita con el mar de Ojotsk, al sur con el mar de China Oriental y Taiwan y al este limita con el Océano Pacífico.
La capital de Japón es Tokio y se encuentra ubicada en la Isla de Honshu.

FLORA:

Es variada y abundante, cuenta con mas de 17.000 especies, entre las que se destacan, castaños japoneses, tuyas, pinos rojos, pinos coreanos, abedules y fresnos. Además se pueden encontrar ciruelos blancos y rojos y plantas de bambú.

FAUNA:

Comprende cerca de 132 especies de mamíferos, 583 de aves, 66 especies de reptiles, peces y batracios, entre los que se destacan el oso negro asiático, el oso pardo, el jabalí, ciervo, antílope, el tejón, el perro mapache, zorros, el gato salvaje, león marino, lobos japoneses, el faisán cobrizo y el verde y el águila azor asiática.

CULTURA:

La cultura japonesa posee una gran influencia de Asia, Europa y Estados Unidos, destacándose las artesanías como alfarería, origami, ikebana ukiyo-e, lacas, muñecos, entre otras artes. Además se destaca la cocina japonesa, las tradiciones ceremoniales del té y el arreglo de los jardines o la decoración con espadas (sables).

VESTIMENTA  JAPONESA:

La vestimenta tradicional japonesa destaca por el uso de prendas únicas como el kimono, que es un vestido largo y colorido, usado por hombres, mujeres e infantes, se ata por la cintura con un cinto de tela y su complejidad a conducido hacia el desuso. Existe también un calzado típico de madera (geta) a la manera de zuecos.
La vestimenta contemporánea tiende hacia lo exótico, lo rococó y hacia estilos de diseñador hipercapitalista.

BELLAS ARTES JAPONESAS:

En Japón la caligrafía se entiende como un arte, cuando se ejecuta con el pincel tradicional mediante frases, pensamientos o poemas.
La tradición japonesa posee una manera propia de hacer poemas, conocida como haikús, consiste en una métrica fija en base a tres versos largos, de naturaleza muy descriptiva y silente. 
Otras formas tradicionales de arte en Japón implican el ikebana arte de los arreglos florales, armonizando colores, ritmos y texturas. También la impresión en madera o Ukiyo-e.
La pintura destaca mucho en Japón con el mismo pincel de caligrafía. 
La literatura ha sido uno de los aspectos mas ricos y celebrados de la cultura japonesa.


DEPORTES:

En Japón se practica una diversidad de deportes, tradicionales como modernos, como las artes marciales (karate, jujitsu, kendo, judo, aikido, iaido o el popular sumo) o los deportes occidentales (béisbol, fútbol, básquetbol, voleibol, tenis de mesa, rugby, etc.).


TURISMO EN JAPON:

  • Tokio:
En japones Tokio quiere decir la capital del este, es una de las ciudades mas metropolitanas, diversas y convulsas de todo Asia. Ubicada en la región de Kanto , es el centro de la actividad comercial política, culinaria y cultural de todo el país.
  • Kioto:

Es la capital de la región de Kansai, entre las atracciones turísticas mas representativas están el Palacio Imperial, la ciudad también cuenta con santuarios milenarios y castillos que han resistido el paso del tiempo. Se recomienda visitar la serie de arcos torii umbrales ceremoniales sintoístas enfilados en el centro de Kioto.

  • Jigokudani:

Es reconocido por los ríos ardientes que recorren sus áreas boscosas. En las épocas de fríos más crudos en el año, el río Oyunumagawa conserva su calidez. Es posible seguir la antigua tradición japonesa del ashiyu una practica meditativa de inmersión a la naturaleza en la que la persona mete los pies a las aguas calientes del río en movimiento. 

  • Sapporo:

Esta abierta todo el año para turismo internacional, la ciudad realmente florece en invierno. Debido a las poderosas nevadas que recubren su totalidad y gran parte del campo abierto, año con año se celebra el festival de las nieves. Durante una semana entera del mes de febrero, escultores profesionales de todo el mundo emprenden sus proyectos monumentales sobre hielo, es común ver replicas de templos, personajes de manga y otras representaciones hechas solamente de nieve.

  • Yokohama:

Es la ciudad vecina de Tokio mas visitada por el turismo internacional. El destino es famoso por el museo del Ramen y sus parques de diversiones, así como los centros empresariales que la han hecho crecer.

  • Nagano:

Las reservas de biosfera que existen en esta región al oeste de Japón cuentan con amplias hectáreas que albergan una diversidad considerable de flora y fauna, entre ellos se encuentra el santuario de los macacos abierto al público.

  • Osaka:

Es una ciudad dedicada al entretenimiento. Es considerada la capital culinaria de todo el país, justo detrás de los restaurantes de gran turismo establecidos en Tokio. Entre los platillos locales mas pedidos, sin duda figuran takoyaki y okonomiyaki.

  • Aoshima:

Es una isla remota del sur de Japón, un arsenal de gatos salvajes han tomado las calles. Es una de las ciudades mas habitadas por animales mas visitadas en el mundo, ya que la atracción turística principal es dar de comer a los gatitos callejeros.

  • Parque de la Paz Hiroshima:
  • Disneyland Tokio:

En este complejo y parque de diversiones familiar, podrás subirte a montañas rusas y ver espectáculos teatrales en donde la magia de Disney cobra vida.

  • Templo del pabellón de oro:

Fue construido para un Shogun en el siglo XIV, reedificado dos veces después, es hoy un templo budista y sus pisos superiores están recubiertos de oro.

REFERENCIA:

Características.co. (s.f). Información y características Japón. caracteríticas.co. https://www.caracteristicas.co/japon/. https://www.caracteristicas.co/cultura-de-japon/. Recuperado el 16/04/2022.

Fischer, A. (18 de abril de 2021). 8 destinos turísticos imperdibles cuando viajes a Japón. ngenespesanol.com. https://www.ngenespanol.com/traveler/8-destinos-turisticos-imperdibles-cuando-viajes-a-japon/.Recuperado el 16/04/2022.

Expedia. (s.f). Japón turismo: qué visitar en Japón. Expedia. https://www.expedia.mx/Japon.dx89.Recuperado el 16/04/2022.


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