PREPARA ESTA RECETA EXQUISITA Y TRADICIONAL FRANCESA
TODO UN PLATILLO GOURMET 

INGREDIENTES:

• 6 cebollas grandes y dulces
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 
• 60 gr de ghee
• 1 diente de ajo
• 2 lt de caldo de verduras
• 12 rebanadas del pan tipo baguette integral 
• 3 cucharadas de harina de avena
• 1 cucharadita de monk fruit
• Sal y pimienta negra molida al gusto
• 20 mL de brandy
• 100 gr de queso rallado gruyere

PREPARACION:

1. Pelamos y cortamos a lo largo en finísimas rodajas las cebollas dulces. Reservamos
2. En una cazuela grande calentamos el aceite y añadimos el ghee
3. Cuando se haya derretido y mezclado con el aceite de oliva introducimos las cebollas y el ajo muy picadito. Añadimos también un poco de sal y pimienta negra 
4. Removemos con una cuchara de madera, hasta que la cebolla quede transparente, no debe agarrar color
5. Este proceso es lento porque la cebolla debe quedar blandita sin que se queme. Con fuego muy suave tardaremos 20-25 minutos 
6. Si no usamos cebollas dulces podemos agregar una cucharada de monk fruit. Debemos tener cuidado de que no caramelice muy rápido para que la cebolla no quede con color
7. Espolvoreamos la harina de avena en la cazuela y mezclamos bien. El efecto de la harina con la cebolla y el ghee se llama Roux nos ayudara a ligar y espesar la sopa. Añadimos el brandy y dejamos 1-2 minutos que se evapore
8. Introducimos el caldo de verduras. Salpimentamos si es necesario y lo llevamos a ebullición. Dejamos de 15-20 minutos a fuego muy suave 
9. Cortamos en rebanadas finas el pan y tostamos ligeramente. Untamos con un trozo de ajo y colocamos en la superficie de la cazuela y las tostadas por encima
10. Espolvoreamos con el queso suave gruyere. Metemos al horno precalentado a 200°C. Gratinamos a 220°C durante 5-6 minutos y servimos inmediatamente bien caliente. 

Porciones: 6        Tiempo de preparación: 50 minutos

REFERENCIA:

López, A. (s.f). Sopa de cebolla. Receta tradicional francesa. recetas de rechupete. https://www.recetasderechupete.com/receta-tradicional-de-sopa-de-cebolla/2430/. Recuperado el 12/04/2022.

En esta receta tan fácil que no necesitaras a Remy para prepararla.

 Ratatouille

Tiempo: 2 horas
Dificultad: fácil

 

Ingredientes para hacer ratatouille, la receta de la película (4 personas, molde de 23 cm de diámetro):
3 tomates pera. Como estos tomates suelen tener el mismo grosor, intenta que la berenjena y el calabacín tengan un grosor similar para que el tamaño de las rodajas coincida lo máximo posible.
1 berenjena.
1 calabacín.
200 gr de salsa de tomate o tomate frito. Si quieres puedes preparar nuestra receta de salsa de tomate casera.
Tomillo seco o las hierbas que prefieras (romero, orégano…).
Aceite de oliva virgen extra, pimienta negra recién molida y sal.
 
Preparación, cómo preparar la receta de ratatouille:
Si quieres preparar nuestra salsa de tomate casera salsa de tomate casera sin duda es lo primero que tendrás que elaborar.
Para preparar la ratatouille lava bien las verduras con agua y sécalas con papel de cocina.
Para agilizar esta receta al máximo lo ideal es utilizar una mandolina aunque si no tienes puedes cortar las verduras con un cuchillo bien afilado. La gran ventaja de la mandolina es que, además de ahorrarnos tiempo, nos permite cortar las rodajas todas del mismo grosor y eso además de quedar bonito hace que las verduras se cocinen mejor y a la vez.
Corta los tomates, la berenjena y el calabacín en rodajas finas, de grosor te recomiendo uno similar al que puedes ver en las fotos. Desecha los extremos de las verduras y quédate con el resto.
Para quitarle el amargor a la berenjena colócala en un escurridor, espolvorea abundante sal y déjala que «sude» 30 minutos. Después lávala bien con agua y escúrrela.
Coloca la salsa de tomate en el molde que hayas elegido, puede ser redondo que queda fenomenal aunque también puedes utilizar uno rectangular o cuadrado.

EL MEJOR FONDO ES UNA SALSA DE TOMATE CASERA
Precalienta el horno a 170ºC con calor arriba y abajo y ventilador.
Ahora viene la parte divertida, hay que ir colocando las verduras de forma alterna. Si te fijas en la fotografía he utilizado un recipiente a modo de «calzo» para sujetar la primera rodaja de berenjena y que así todo vaya cogiendo forma. Te recomiendo ir cogiendo una rodaja de berenjena, otra de tomate y otra de calabacín, juntarlas en tu mano una encima de otra y colocarlas en la bandeja.

EMPEZAMOS MONTANDO EL CÍRCULO EXTERIOR DE LA RATATOUILLE
Si te sobran verduras puedes utilizarlas por ejemplo salteándolas otro día pero no las tires.
Hazlo hasta completar el círculo externo y sigue con la parte interior tal y como puedes ver en las fotografías.
Echa un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima de las verduras, sal al gusto, pimienta negra recién molida y hierbas al gusto, en este caso he utilizado tomillo seco.

YA TENEMOS LISTA Y ALIÑADA LA RATATOUILLE

¿VERDAD QUE QUEDA BONITA LA RATATOUILLE INCLUSO ANTES DE ENTRAR AL HORNO?
Cubre el molde perfectamente con papel de aluminio para conseguir que las verduras queden tiernas pero no se quemen.
Introduce el molde en el horno a altura media y deja que se hornee durante 1 hora.
Al cabo de esa hora saca el molde del horno, quítale el papel de aluminio, sube la temperatura del horno a 190ºC e introduce de nuevo el molde.
Hornea entre 20 y 30 minutos más y ve vigilando las verduras, estarán listas cuando se vean doraditas por encima, pero sin llegar a quemarse.
 
Sirve y degusta:
La ratatouille se puede servir recién hecha y caliente pero os aseguro que al día siguiente está incluso más rica, con los sabores más asentados y se puede volver a calentar o incluso tomar completamente fría. La puedes mantener en la nevera 3-4 días sin problemas.
Se puede utilizar como guarnición en platos de carne o pescado pero también como aperitivo o primer plato. Las verduras quedan increíbles de sabor y con una textura tierna perfecta. Sirve en los platos de los comensales una tira de verduras y con una cuchara recoge la salsa de tomate que tenían debajo y ponla también en el plato, la combinación es de auténtico… ¡escándalo!

https://www.recetasdeescandalo.com/ratatouille-la-receta-de-la-pelicula-deliciosas-verduras-al-horno/

 Tipo de Alimentación de Francia

Gastronomía francesa  

La gastronomía francesa es tan grande como desconocida, destaca por su variedad, lo suculento de sus platos y combinaciones. 

La carne

Francia posee excelente carne, que como en todo el país, los lugareños consideran las mejores, las carnes en Francia son excelentes y la forma de prepararlas las hace aun mas interesante, lo que predomina en Francia es la carne guisada o hecha al horno, por ello las salsas y las guarniciones son muy importantes, la variedad en la carne es muy grande, tal vez la mayor de Europa, ya que además de la carne vacuna de cabra y oveja, Francia destaca por la posibilidad de encontrar carne de caballo o de toro. Abundan también los platos de carne de caza, así como los embutidos  y la charcutería. 

Algunos platos donde encontramos carne francesas  son el :

• El cassoulet
• El roti 
• La gardienne
• La choucroutte

Verdura, Legumbres y frutas.

A los franceses les encantan las verduras y las ensaladas suelen ser de hecho el primer plato de las comidas, la variedad es muy grande y los platos también. Verduras como las endivias, las berenjenas o los calabacines son muy comunes y platos como ratatouille muy populares.

Las frutas son menos espectaculares y variadas que en las zonas mas cálidas del planeta, pero como Francia incluye algunas regiones del Caribe y del Indico, es posible encontrar frutas tropicales como mango, piñas y plátanos, además de las clásicas como manzanas, peras, melocotones, uvas, etc.

Quesos

La variedad de quesos en Francia es inmensa, su consumo también, los encontraremos para todos los gustos, vaca, oveja y cabra, fuertes y suaves, cremosos y duros. Los quesos curados y ahumados no son tan comunes pero existen algunos parecidos: al Idazabal o al manchego españoles, algunos quesos no son tan conocidos como el: el Rochefort, el Brie, o el Camembert. El queso se sirve habitualmente tras el segundo plato y justo antes de los postres en ocasiones se acompaña con un vino.

Postres

Los postres en Francia van desde las frutas, hasta las tartas, el chocolate es típico es el norte del país por influencia belga, pero lo que destaca son los bizcochos y pasteles de los mas diversos orígenes que forman ya hoy parte de la gastronomía francesa.

Vinos, licores y otras bebidas alcohólicas. 

Vinos, licores y otras bebidas alcohólicas 

Francia es el primer país vinícola del mundo, tanto por producción como por prestigio. La variedad de vinos es impresionante 

• Blancos, tintos y rosados
• Dulces, afrutados, secos 

Existen viñedos en todo el país siendo los mas conocidos los: Burdeos y Borgoña, junto al Champagne.

La sidra extraída de la manzana es muy típica en Bretaña y Normandía.

La cerveza es de buena calidad y proviene de las regiones del norte y este.

El coñac igualando su calidad al de los mejores whiskeys.

En el sur también encontramos el omnipresente pastis, una bebida anisada que se mezcla con agua y adquiere un bello color amarillo turbio.

Gastronomía francesa. (2022, 24 enero). Guía Blog Francia. Recuperado 12 de abril de 2022, de https://blog-francia.com/todo-francia/descubre-francia/gastronomia-francesa

FRANCIA EL LUGAR IDEAL PARA VISITAR

GAJOS DE PAPA AL LIMÓN

PREPARA ESTA RECETA EXQUISITA Y DELICIOSA

INGREDIENTES:

• 4 piezas de limón
• Pimienta negra molida al gusto
• Desinfectante de verduras al gusto
• Aceite de oliva al gusto
• Sal al gusto
• 1/2 manojo de cilantro
• 1 cucharadita de paprika
• 4 piezas de papa blanca

PREPARACION:

• Desinfectar el cilantro en un tazón con agua y unas gotas de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir y picar finamente
• Cocer las papas en una olla honda con suficiente agua y un poco de sal durante 20 minutos. Escurrir y dejar enfriar 
• Cortar las papas en cuatro partes en forma de gajos
• Colocar en un tazón el aceite de oliva, cilantro picado, jugo de limón, paprika, sal y pimienta. Batir con el batidor de globo para integrar todo
• Calentar el sartén y cuando este bien caliente añadir los gajos de papa y bañar con un poco de la mezcla de aceite, dejar freír unos minutos por cada lado, agregar el resto de la mezcla de aceite y dejar sofreír hasta que los gajos de papa se vean dorados pero no quemados
• Servir caliente

Porciones: 8              Tiempo de preparación: 35 minutos 

REFERENCIA:

Ortiz, S. (05/03/2022). cocinaycomparte. Receta gajos de papa al limón. https://cocinaycomparte.com/recetas/gajos-de-papa-al-limon. Recuperado el 11/04/2022.

Prueba esta deliciosa y refrescante ensalada.

Ensalada mediterránea.

INGREDIENTES

• Huevo

• Tomate

• Lechuga

• Zanahoria

• Aceitunas

• Atún

• Vinagre

• Sal

• Aceite

ESPECIFICACIONES

Dificultad Fácil

Coste Económico

PREPARACIÓN

PASO 1

Coceremos un huevo por persona en un cazo con agua y un poco de sal unos 10 minutos contados desde el empiece de romper a hervir. Dejamos enfriar y pelamos los huevos que después cortaremos en medias lunas.

PASO 2

Lavamos el tomate, en este caso se puede poner un tomate para cada 2 personas aproximadamente. También lavaremos la lechuga.

PASO 3

En un plato pondremos la lechuga, el huevo cortado a medias lunas, el tomate troceado, la zanahoria laminada, unas pocas aceitunas y el atún desmigado. Echaremos sal, aceite y vinagre al gusto.

https://sevilla.abc.es/gurme/recetas/sevi-ensalada-mediterranea-con-huevo-duro-201408071500_noticia.html

 Postre España: Quesada Pasiega

Categoría: Postre

Porciones: 6 

Dificultad: Fácil 

Tiempo de preparación: máximo 1 hora

Precio: Medio 

Ingredientes

• 1 kg de queso fresco de vaca
• 4 huevos
• 100 gr de mantequilla Ghee (clarificada)
• 100 gr de harina (puede ser de avena, almendras o integral)
• 125 gr de azúcar fructosa
• Media cascara de limón rallado
• Canela en polvo

Preparación 

Batir los huevos con el azúcar y la mantequilla fundida. Triturar el queso con la ralladura de limón y un poco de canela en polvo. Añadirlo al batido de los huevos mezclándolo bien hasta conseguir un pasta homogénea. Incorporar la harina poco a poco, amasando con las manos. Cuando la mezcla haya admitido toda la harina, se vierte en un molde refractario de tarta (no debe superar los 3 cm de altura). Meter al horno a 200°C durante 30 min hasta que la superficie se dore y la masa cuaje. 

Presentación 

Servir en el mismo molde con forma de tarta. 

Receta: Quesada pasiega. Cocina española | spain.info en español. (s. f.). Spain.info. Recuperado 12 de abril de 2022, de https://www.spain.info/es/receta/quesada-pasiega/

DELICIOSA SOPA MALLORQUINA VEGETARIANA 

La sopa mallorquina es un plato tradicional en su máxima expresión. En el siglo XIII, el célebre pionero Ramón Llull menciona en su texto la sopa de pan húmedo. Pero la receta conocida hoy en día no se creó hasta finales del siglo XVIII. Un plato de origen humilde que con el tiempo se ha convertido en un referente de la cocina local. Era un plato que se cocinaba en los pueblos de Mallorca desde el invierno hasta la primavera y al que se le podía añadir todo lo que se cosechaba en la huerta: brócoli, remolacha, col, espinacas, judías verdes.

La característica fundamental de esta receta es que estas sopas son secas, ya que el pan tiene que absorber el caldo de las verduras. Las rebanadas -muy finas- se colocan en el fondo para darle una untuosidad especial en la textura final.

Elaboración de la sopa mallorquín 

6 RACIONES

NIVEL DE DIFICULTAD: Medio 

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 50 minutos 

• Preparación: 20 min.
• Cocinado: 30 min

Ingredientes 

• 1/2 coliflor 
• 2 puerro 
• 2 jitomates saladet 
• 100 gramos de acelga 
• 3 dientes de ajo 
• 1 cucharada de perejil 
• 1/2cucharadita de pimienta negra 
• 500 ml de caldo vegetal 
• 125 g de pan de hogaza o mallorquín 
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra 
• 1 cucharadita de sal de mar 
• 1 cucharadita de pimiento dulce 

Preparación

1. Calentar el aceite en una cazuela de barro. Hacer un sofrito con los dientes de ajo aplastados sin pelar, la cebolla cortada en juliana fina, los puerros cortados en rodajas finas, los tomates pelados y picados, la col cortada en tiras, el pimentón y la mitad del perejil picado. Salpimentar y rehogar durante 5 min.
2. En otra cazuela poner el caldo y, cuando rompa a hervir, incorporar las acelgas cortadas y la coliflor con los ramos separados. Continuar la cocción durante 10 min.
3. Añadir el conjunto a la cazuela del sofrito y cocer durante 10 min. más. Sazonar con pimienta y sal.
4. Colar todas las verduras. Poner la cazuela con el caldo que quede a fuego suave y poner en remojo el pan cortado en rebanadas hasta que se empapen.
5. Pasarlas a un colador y apretar para retirar el exceso del caldo. Colocarlas en el fondo de la cazuela de barro sin caldo. Cubrir con el sofrito y las verduras. Rociar con un poco de aceite y dejar reposar 10 min.

Referencias:

Inout viajes. (2019). Sopas Mallorquinas, un plato de cuchara que se come en tenedor. Consultado el 11 de abril de 2022.https://www.inoutviajes.com/noticia/10916/otras-noticias/sopas-mallorquinas-un-plato-de-cuchara-que-se-come-con-tenedor.html

Real academia de gastronomía. (2021). Sopa Mallorquina. Consultado el 11 de abril de 2022. https://www.elcocinario.com/receta/sopa-mallorquina

 

PREPARA ESTA DELICIOSA PAELLA ESPAÑOLA DE MARISCOS

En esta receta de paella se combinan a la perfección los aromas y sabores típicos del sofrito español se prepara con ingredientes como el pimiento rojo,tomate, ajo y aceite de oliva. Se añaden otros elementos muy apreciados por los amantes de la cocina y el marisco, como son el rape, las anillas de calamar, los suculentos mejillones y los camarones.

INGREDIENTES:

• 400 gr de arroz integral vaporizado 

• 1 pimiento rojo, cortado en tiras

• 1 tomate grande picado

• 2 dientes de ajo picados

• 6 cucharadas de aceite de oliva

• 2 cucharadas de perejil picado

• 2 cucharadas de pimentón dulce

• 300 gr de rape, cortado en trozos

• 250 gr de mejillones

• 150 gr de anillas de calamar

• 12 camarones

• 1,5 lt de caldo de marisco

• Sal

• Hebras de azafrán

PREPARACION:

1. Caliente el caldo de marisco junto con el azafrán en una olla grande
2. Caliente a fue medio-alto 4 cucharadas de aceite de oliva en una paellera de 30 cm de diámetro (o un sartén grande y poco profundo), y sofría el rape, los camarones y las anillas de calamar durante 1 o 2 minutos, de forma que no se cocinen por completo. Retire de la paellera el resultado y resérvelo
3. Después agregue las 2 cucharadas de aceite restante y fría el pimiento rojo y el tomate cortado en cubitos junto con el ajo, el perejil y el pimentón dulce, integrando muy bien todos los ingredientes. Finalmente, reduzca la temperatura del fuego, añada el arroz y remueve para que se fría ligeramente y quede suelto
4. Vierta entonces el caldo, caliéntelo hasta llevarlo a ebullición y cocine durante 3 minutos, removiendo el arroz y girando el sartén de vez en cuando. Pasado este tiempo, agregue el pescado y el marisco, distribúyalo de forma uniforme en la paellera y ajuste la sal si fuera necesario (sin remover el arroz). Por último reduzca el fuego y continúe cocinando el arroz  hasta que absorba el líquido (aproximadamente 14 minutos). Si se considera necesario, puede agregar mas líquido
5. Una vez que la paella este lista y se haya evaporado todo el líquido, deje que repose durante unos minutos más antes de servirla y disfrutarla.

REFERENCIA:

Mahatma America´s favorite rice. (s.f). Auténtica paella española de marisco. mahtamrice.com. https://mahatmarice.com/es/recetas/autentica-paella-espanola-con-marisco/. Recuperado el 10/04/2022.

 España

España es un país situado en el sur de Europa occidental y norte de áfrica, que esta compuesta por comunidades autónomas y es miembro de la Unión Europea.  La capital de España es la ciudad de Madrid y es un país gobernado por la monarquía parlamentaria bajo una forma de gobierno democrático.

Sus costumbres, historia y geografía convierten a España en uno de los países mas visitados del mundo y una de las principales economías mundiales.

Relieve de España 

Gran parte del territorio español se encuentra a una altura de 650 metros sobre el nivel del mar y esta constituido por la Gran Meseta Central. Es uno de los países más montañosos de Europa.

Clima de España 

Debido a la diversidad de relieves que la conforman y a su ubicación geográfica, España es un país con variados tipos de clima, se caracteriza por un clima templado y en casi todas las zonas hay meses fríos y meses calurosos, los diferentes climas de España suelen clasificarse en oceánico, mediterráneo de montaña y subtropical. 

Flora y Fauna 

Su flora y fauna es una de las más variadas del continente, la fauna de España cambia según su zona geográfica, en la península ibérica se pueden encontrar mamíferos como el zorro rojo, lince ibérico, gato montés, ciervo, cabra ibérica, liebre ibérica, entre muchos mas, también habitan anfibios como el tritón ibérico rana, reptiles como tortuga mediterránea, camaleón, lagarto, entre aves más destacadas esta el águila imperial ibérica, buitre negro, urraca, etc. En los cursos de agua salada y dulce de España habitan peces lampreas, sábalos, anguilas, además en las costas habitan gran cantidad de animales marinos como delfines, ballenas, medusas. La flora también varia según su zona geográfica, porque en cada región hay variaciones de relieve, temperatura y precipitaciones, en la zona norte abundan las praderas los pastos y predomina la vegetación caducifolia. En la zona sur abundan plantas perennifolias, aromáticas. Una de las especies de árbol mas representativas de España es el árbol la encina que es considerado el árbol nacional, y el clavel la planta nacional de España.

Fiestas y Tradiciones de España

Debido a la extensión de su territorio, España cuenta con diferentes costumbres y tradiciones según la zona y algunas de las mas representativas son:

• El flamenco
• Las corridas de Toros 
• La fiesta de San Fermin
• La Navidad
• El camino de Santiago
• Las Fallas de Valencia 
• La Feria de Abril
• Las Fiestas de San Isidro

Turismo en España

España es el segundo país mas visitado del mundo, algunas de las atracciones y lugares mas visitados de España son:

• La mezquita de córdoba
• La sagrada Familia
• La catedral de Santiago de Compostela
• La Alhambra en Granada 
• El Real Alcázar en Sevilla 
• El Palacio Real en Madrid
• El museo del Prado en Madrid
• La plaza España en Sevilla 

El turismo es una fuente de ingresos importantes para España y representa mas del 10% de su PBI. Es visitado, principalmente, por turistas provenientes de Inglaterra, Francia y Alemania.

Gastronomía de España

La comida Española se caracteriza por el poco uso de especias y la variedad de ingredientes según su región del país, en la gastronomía española también suele ser común el uso del aceite de oliva.

 

Maxima Uriarte, J. (2021, 27 agosto). España: cultura, economía, población y características. Características. Recuperado 12 de abril de 2022, de https://www.caracteristicas.co/espana/.

Gastronomía de España: Platos típicos de la cocina española. (2022, 10 enero). Turismo.org. Recuperado 12 de abril de 2022, de https://turismo.org/gastronomia-de-espana/

EXQUISITA RECETA DE ARROZ JEERA IDEAL PARA TUS COMIDAS 

El arroz Jeera es un plato indio de arroz y comino muy popular que se puede usar como plato principal o servir con una variedad de guarniciones frías y calientes. Este es quizás el plato más fácil de preparar entre los muchos platos de arroz de la cocina india. Los ingredientes del arroz Jeera incluyen arroz basmati de grano largo, semillas de comino, conocidas en la India como Jeera, mantequilla o aceite vegetal, clavo, cardamomo, canela, laurel, etc. 

Esta básica y sencilla receta posee un gran sabor además de que es fácil de preparar.

Ingredientes

• 1 taza de arroz basmati 
• 1 taza de agua 
• 1/2 cucharadita de sal 
• Hojas de coriandro, para decorar

Para templar

• 1 cucharada de aceite 
• 1 hoja de laurel 
• 1/2 palito de canela 
• 2 cardamomos 
• 3 clavos de olor 
• 11/2 cucharadita de Jeera (semillas de comino)

Preparación

1. Primero lavar y remojar el arroz en agua por aproximadamente 15 minutos. Escurrir el agua y mantener a un lado. 

   

   Foto: Cocinillas

   
   
2. Calentar la olla de cocción y añadir todos los ingredientes antes mencionados "para templar" en el orden dado. una vez que el Jeera comienza a cambiar a dorado, añadir el arroz y saltear durante un minuto. 

   

   Foto: Cocinillas

   
   
3. Añadir el agua, sal agitar y cocinar hasta que el arroz este listo. Esperar hasta que la presión disminuya y abrir la tapa de la olla. Añadir las hojas de cilantro y mezclar cuidadosamente sin romperlas hebras de arroz. 

Foto: Cocinillas

Referencias:

Vera, G. (s.f.). Arroz de jeera: receta típica de india. Consultado el 11 de abril de 2022. https://www.cocinayvino.com/recetas/guarniciones/arroz-de-jeera-receta-tipica-de-india/

Spiegato.(s.f.).¿Qué es el arroz Jeera?. Consultado 11 de abril de 2022.https://spiegato.com/es/que-es-el-arroz-jeera

¿QUIERES PROBAR ALGO DIFERENTE?

ATREVETE A PROBAR SUS DIVERSOS ESTILOS CULINARIOS COMO ESTA ENSALADA HINDU DE ESPINACAS

Esta ensalada es perfecta para cenar en verano. La clave es el aderezo picante pero fresco. La combinación de aceite de oliva extra virgen, jugo de naranja, gram masala (mezcla de especies), jengibre, ajo, sal, fructosa, polvo de chile y pimienta negra es simplemente divina. El fresco sabor a campo de la espinaca y el pepino son proporcionados por las especies de la India.

INGREDIENTES:

• 1 bolsa de espinacas baby para ensaladas
• 1 pepino grande 
• 2 tomates grandes
• 2 guindillas
• 10 almendras
• Uvas o naranjas
• Aceitunas negras

INGREDIENTES PARA EL ALIÑO:

• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1/2 taza de zumo de naranja
• 1/2 cucharada de gram masala (mezcla de especies)
• 1/2 cucharada de pasta de jengibre y ajo
• Sal
• Fructosa
• Pimienta negra en polvo y polvo de chile al gusto

PREPARACION:

1. Trocea y mezcla los ingredientes de la ensalada, menos las hojas de las espinacas esas van enteras
2. Mezcla todos los ingredientes del aliño para hacer el aderezo, hasta conseguir una salsa homogénea y vierte esta sobre la ensalada
3. Sirve la ensalada y disfrútala

REFERENCIA:

Harry. (s.f). lovemysalad. Ensalada hindú de espinacas.  https://www.lovemysalad.com/es/recetas/ensalada-ind%C3%BA-de-espinacas. Recuperado el 10/04/2022.

Prepara y disfruta la bomba de sabores que te ofrece este delicioso postre.

 Gulab Jamun

Gulab jamun es uno de los postres más populares de la india. Este postre en forma de bolas llamado Gulab jamun conquista muchos paladares por su sabor, las especias como el cardamomo hace que este postre sea tan especial.

Datos de la receta

CATEGORÍA

Postres

DIFICULTAD

Intermedio

TIEMPO DE PREPARACIÓN

55 mins

Ingredientes

 

1 taza de leche descremada en polvo

 

Cuarta taza de harina de trigo

 

3 cucharadas de Ghee.

 

1/4 taza leche entera a temperatura ambiente

 

Una pizca de bicarbonato de sodio

 

Al gusto agregar sustituto de azucar.

 

1 1/2 taza de agua

 

4 semillas de cardamomo molidos groseramente

 

1 cucharada de almendras y pistachos

 Este postre va frito nosotros le recomendamos que se fría en la freidora de aire

Instrucciones

1

Elaboración del jarabe: En una sartén grande, agregue el agua, sustituto de azucar y las semillas de cardamomo molidas y llevar a ebullición. Deje hervir el jarabe por un minuto y luego retire del fuego. Mezcle el jarabe hasta que se disuelva el azúcar. Reserve el jarabe a un lado.

2

Elaboración de las bolas Gulab Jamum:En un tazón, mezcle la leche en polvo, la harina y el bicarbonato de sodio. Añadir la Ghee y mezclar bien. Ahora agregue la leche para hacer una masa suave. La masa estará pegajosa. Deje que la masa repose durante unos minutos. Leche en polvo se absorberá la leche extra. Si la masa es seca, agregue más leche, ya que la masa debe ser suave.

3

Engrasar las manos con Ghee antes de trabajar con la masa. Amasar la masa. Divida la masa en 20 porciones iguales y rodar en bolas redondas. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Para probar si el aceite está a la temperatura adecuada, coloque un pequeño trozo de masa en el aceite; debe tomar un minuto para subir. Si la masa se eleva más rápido, el aceite está demasiado caliente. Si la masa sólo se sienta sin levantarse, el aceite no está lo suficientemente caliente.

4

Coloque el Gulab Jamuns en la sartén. Los Gulab jamuns aumentará el doble del volumen, deberás de dejar suficiente espacio. Se debe tomar alrededor de 7 minutos para freír las Gulab jamuns. Mientras, freír seguir rodando los Gulab jamuns alrededor para que se doren en forma pareja. Freír en la freidora de aire hasta que los Gulab jamuns vuelven de color marrón oscuro. Deje que los Gulab jamuns enfríen durante unos minutos antes de colocar en el jarabe caliente.

5

Los Gulab jamuns deben sentarse en el jarabe caliente durante al menos 20 minutos antes de servir. Los Jamuns Gulab se pueden mantener a temperatura ambiente durante alrededor de una semana y un máximo de un mes, cuando están refrigerados. Los Jamuns Gulab se pueden conservar congelados durante meses.

6

En el momento de servir es espolvorear con las almendras y los pistachos molidos.

Video explicativo

Referencia: https://indiamagica.com/receta/gulab-jamun/